您好！
我們是位於日比谷線小傳馬町站附近、
只有八個座位的小拉麵店 Ramen TOKI Nihonbashi。
自 2023 年開業以來，雖然才一年多，
但一直深受當地社群的熱情支持。
無論是常客還是來自世界各地的旅客，
我們都由衷地表達最深的感謝。
在鄰里店家的協助下，
我們也實現了其中一個目標：上電視節目。
我們將於 2025 年 2 月 8 日
在東京電視台的 《阿滿街天國》 登場。
衷心感謝大家一直以來的支持。
未來我們也會保持謙遜，
持續用心做好每一碗拉麵。
感謝您一路以來的陪伴。
以精選的食鹽與白醬油調製，
再融合多種醋與柑橘，
打造出 Toki 原創的鹽味醬汁（shio tare）,
— 風味深沉卻依然清爽，餘韻令人愉悅。
若您第一次來，或喜歡清淡細緻的拉麵，
這一碗絕對是最佳的入門選擇。
湯頭層次豐富卻不厚重，
在細緻與深度之間取得完美平衡，
— 以日本傳統料理的匠心技法精心呈現。
以加熱與未加熱的醬油混合為基底，
香氣濃郁的醬油醬汁加入了多種利口酒
與熟成黑味醂，使風味更加深邃。
如果您喜歡濃厚、個性鮮明的旨味，
並享受在口中分為三段展開的層次風味，
— 這一碗就是為您準備的。
香氣豐富、深度十足，
是一碗超越一般層次、存在感突出的醬油拉麵。
我們的招牌湯底以高級柴魚、雞肉與豬肉
精準調配比例，
以小火慢熬，充分釋放深層而細緻的旨味。
為了保持清澈透明的外觀，
每一種食材都以極為細膩的方式處理，
並輕輕攪動，避免湯底混濁。
最終呈現的湯底雖然清亮，
卻展現出超乎想像的濃厚與複雜層次。
我們的招牌叉燒，選用嚴選的日本產豬五花肉，
以多種芳香蔬菜與水果調製而成的秘製醬料醃漬，
再以獨家手法慢火細燉，
充分引出肉質的柔嫩口感與深層風味。
我們特別選用豬五花，
讓豐富的油脂隨著用餐過程中逐漸融入湯中，
使湯頭風味不斷變化，
一碗之中，享受兩次層次分明的美味。
我們的朱鷺風味鮮蝦紫蘇雲吞，
以豬肉、雞肉與鮮蝦精心調配而成，
並加入清爽的日本紫蘇調味，散發明亮怡人的香氣。
每一顆雲吞都包入刻意保留完整的大塊多汁蝦仁，
完整呈現彈牙鮮嫩的口感層次。
透過特殊的製作手法，
完全沒有腥味，
只留下純淨細緻的鮮味，
與拉麵湯頭完美相襯。
