厳選した塩と白醤油、これに数種類のビネガー、柑橘を加え
奥深く後々スッキリの朱鷺オリジナル塩ダレを加えました。
Carefully selected salt and white soy sauce,
several kinds of vinegar, citrus fruits are added,
We added Toki's original salt sauce for
a deep and refreshing aftertaste.
加熱した醤油と非加熱の醤油をベースに、数種類のリキュール、
熟成黒味醂などで作った香り高き醤油タレを加えました。
Based on heated soy sauce and unheated
soy sauce, we added a fragrant
soy sauce made from several types of liqueur
and aged black mirin.
厳選した数種類の煮干しに鳥や豚を加え
丁寧に旨味を引き出した朱鷺自慢のスープです。
Toki's specialty soup is made by adding chicken
and pork to several carefully selected dried
sardines to bring out the flavor.
厳選した純血デュロックの豚バラ肉を数種類の
香味野菜とフルーツに浸け、
独自の火入れをした特性豚バラチャーシューです。
Carefully selected pure-bred Duroc pork belly
is soaked in several kinds of flavored vegetables
and fruits, and then cooked in a unique way
to create a special pork belly char siu.
豚、鳥、海老を入れ、青紫蘇で爽やかに風味付けした
朱鷺の特性海老紫蘇ワンタンを作り上げました。
Shrimp perilla wonton made
with pork, chicken and shrimp,
and refreshingly flavored with blue perilla.
